先月、神戸の長田区で初めて本場のそばめしを堪能しました!
お店は、そばめしの発祥店「青森」さんです。
こちらのそばめしは、油を一切使わず、
“ぼっかけ”(牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮たもの)と、
ウスターソースとトンカツソースを合わせたソースを絡めて
強火で一気に焼き上げています。
見た目よりあっさりしていてポロリとした口当たりです。
“ぼっかけ”の旨味とソースの辛味とキャベツの甘味が絶妙でした。
「青森」というのは店主さんの名字で現在三代目だそうです。
そばめしは、お客さんからお弁当のごはんと焼きそばを一緒に炒めてほしいと
頼まれたのがきっかけで生まれたそうで、最初は裏メニューだったそうです。
阪神淡路大震災では長田区は被害も大きく、こちらのお店も被災されたそうですが、
ほんの数か月で営業を開始し、被災した方々に勇気を与えたそうです。
いまや全国的に知られるB級グルメの有名店ではありますが、
地元の常連さんも沢山いて、お店は温かい雰囲気で賑わっていました。
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帯と着物買取のザ・ゴールド徳島田宮店
〒770-0004-徳島県徳島市南田宮2丁目150-1
TEL/FAX:088-631-0670
〔営業時間〕10:00~18:00/年中無休(一部夏季・年末年始除く)
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